Šokolaadijäätis

Miski kummaline jäätiseisu kiusab mind juba kaks nädalat. Kõik Pärnu toidupoodide jäätiseletid on läbi kammitud, mitte ühtegi suhkruvaba jäätist ei ole! 

Võtsin kätte, guugeldasin ja tegin ära, prooviportsjon tuli üllatavalt hästi välja esimese korraga!

2 munakollast

3tl steevia pulbrit (Canderel)

1tl vaniljeekstrakti

200 ml vahukoort

50 grammi 70% kakaosisaldusega šokolaadi

Mikserda munakollased steeviapulbri ja vaniljeekstraktiga, aseta kauss veevannile, lisa pidevalt segades vahukoor ja tükeldatud šokolaad. Kuumuta segades, kuni segu tundub paksenevat. Võta tulelt, jahuta aeg-ajalt segades ja aseta kausiga sügavkülma või kalla jäätisemasinasse. Iga poole tunni tagant tuleb jäätist mikserdada, 3-4 korda. Mina teisest korrast kaugemale ei jõudnud, tänu väikesele kogusele sai jäätis valmis ja maitses ülihästi, mõnusalt mõrkjas ja šokolaadine, samas piisavalt magus. Laps testis ja tunnistas ülimõrudaks, tema eelistab ülimagusaid toite.

Suvikõrvitsa lasanje

2 keskmist suvikõrvitsat

400 grammi seguhakkliha

1 spl kookosrasva

1 sibul

3 küüslauku

800 grammi purustatud tomateid

400 grammi külmutatud köögivilju

2 muna

200 grammi kohvikoort

200 grammi juustu

soola, pipart, vürtse

Suvikõrvits viilutada, lasta soolaga seista, kuivatada ja röstida kergelt ahjus. Hakkliha, sibul ja küüslauk praadida kookosrasvas, maitsestada, lisada purustatud tomat, külmutatud köögivili. Hautada 20 minutit kaaneta madalal kuumusel. Laduda vaheldumisi suvikõrvits ja lihakaste vormi, vahele raputada riivjuustu. Kloppida munad koorega, valada vormile, kõige peale raputa kiht riivjuustu. Küpsetada ahjus 180 kraadi juures, kuni juust on kuldpruun.

Progress

20 päeva ja -4kg. Minule meeldib!
Isud on kontrolli all, kõhutühjust pole, kaal langeb kolinal - mida veel tahta?
Soovitan kõigil LCHF järgijatel lugeda Andreas Eenfeldti "Toidurevolutsiooni", saab vastused oma küsimustele ja ka skeptikute küsimustele.
Siin kirjas mõned ideed, mida lõunaks valmistada:

Sealiha juustukattega - tomat, sibul, juust, majonees, karbonaad.

Avokaadosalat - avokaado, keedumuna, toorjuust (kodujuust), majonees, krevett, sidrun.

Kapsahautis - hakkliha, kapsas, lillkapsas, sibul.

Köögiviljavorm - kaalikas, porgand, paprika, sibul, suvikõrvits, või, vahukoor, juust.

Seemneoopsie

12 seemneuupsit muffinivormides:

4 muna
4 spl toorjuustu
1 tl mooniseemneid
1 tl tšiiaseemneid
1 spl kliisid
1/2 tl soola, küpsetuspulbrit
näputäis sidrunihapet

Oopsie!

Kus ma enne olin? Ei tea, aga maailma raputanud pomm raputas ka mind põhjalikult. Pehmelt öeldes, andis eluisu tagasi. Eile pärastlõunal hakkas minu uus elu ja tagajärjed olid kohe hommikul platsis: 700 grammi lahkus minust, ehk igaveseks. Studeerisin ja lugesin, tuhlasin ja surfasin ja olingi uus inimene valmis. Üks poeskäik ja hakkaski pihta!
Lühidalt öeldes LCHF. Pikemalt VSPR :D
Et suudaksin oma tormakaid samme lugeda ja kõik ideesähvatused meelde jätta, siis jätan siia jäljed.

Hommikusöök:
Jääsalat, kurk, kirsstomat, paprika, varsseller, keedumuna, majonees, hapukoor - segasin salatiks.
Kohv vahukoore ja poole teelusikatäie suhkruga.

Lõuna:
Ahjus hautatud hapukapsas peekoniviiludega - hapukapsa pesin külma veega ja nõrutasin, peekonile raputasin soola ja valget pipart, 3 tundi 200 kraadi juures. Vajadusel lisasin kõrbemise vältimiseks vett.
Üldse ei olnud hapu, väga maitsev.
Lillkapsapüree - tahtsin, et laps ka sööks ja panin kolm kartulit koos suure lillkapsaga keema, kurnasin, lisasin soola, võid ja vahukoort, tampisin puruks ja valmis. Laps ei söönud. Järgmine kord kartulit ei pane, väga uimane olek kogu ülejäänud päeva.
Prae kõrvale tomatit, kurki.

Joogiks vesi. Päeva jooksul üritan 1,5 kuni 2 liitrit manustada.

Õhtusöök:
1 oopsie. Süüa võiks veel aga kõht on jube täis lõunast, proovisin lihtsalt ära, kuidas maitseb, sest tegin neid esimest korda. Oh, need ju lausa jumalikud!

Et siis uupsid:
3 muna
100 grammi toorjuustu (3 spl)
näputäis soola, sidrunihapet, küpsetuspulbrit
Munavalged vahustasin soola ja sidrunihappega kõvaks vahuks, kollased küpsetuspulbri ja toorjuustuga ühtlaseks.Voltisin ettevaatlikult kokku ja kallasin muffinivormi, küpsetasin 20 minutit 150 kraadi juures, kuni uupsid kuldsed. Kuigi vorm on silikoonist, jäid korralikult sinna kinni. Järgmine kord määrin vormi võiga või kasutan pabervorme.

Marja-juustu plaadikook

Purupõhi:

Kuubista 250g võid ning viska koos 5dl nisujahu ja 1dl suhkruga seitsmeks sekundiks köögikombaini segunema. Või siis näpi käte vahel puruks. Puista puru küpsetuspaberiga kaetud plaadile.

Juustukate:

Vahusta 4 muna 1dl suhkruga, võib lisada mingil kujul vanilli. Nüüd sega juurde 800 grammi toorjuustu, segu vedeldamiseks võib lisada hapukoort. Kalla kreem purupõhjale ja silu pind:

Lao koogile u. 250 g värskeid või külmutatud meelepäraseid marju:

Küpseta 200 kraadises ahjus u. 30 minutit, kuni kook on meeldivalt kuldpruun:

Õed veenilaiendid

Kaks sarnast kuukinga, üks peloorik, teine mitte.

DIY: Nõudepesumasina pesuaine

Tegin ise pesuaine nõudepesumasinas kasutamiseks. 

Leidsin retsepti lehelt myhealthygreenfamily.com

Tekkis sportlik huvi, kas see segu toimib sama hästi, 

kui minu tavapärased rohelised ained. 

Ja muidugi, kas tuleb odavam?

Ostunimekiri.

Sidrunhape 500g 1.90

Jäme sool 1kg 0.38

Söögisooda 500g 0.48

Essentsõli (ei ole kohustuslik)

Äädikas 1l  1.49

Apelsinikoored päästsin äraviskamisest, seega tasuta.

Retsept.

100g söögisoodat 

30g sidrunhapet 

30g jämedat soola 

Sega hästi, lisa 10-15 tilka essentsõli(soovi korral), sega ja sulge õhutihedasse purki.

Väga määrdunud nõudele lisan 2 supilusikatäit, kergema määrdumise korral 1 spl.

Selle retsepti jagaja väidab, et segu tükki ega kõvaks ei lähe, aga läheb ikka küll!

Järgmine kord proovin teha ilma essentsõlita. 

Niiskuse eemaldamiseks võib lisada segule riidest kotikese riisiterade või silikageeliga.

Apelsiniäädikas.

Loputusvahendi jaoks tuleb kõigepealt pressida apelsinidest

(või sidrunid, greibid, mandariinid, laimid) mahl välja ja see ära tarbida. 

Koored panin liitrisesse purki, kallasin peale 5% äädika, 

sulgesin kaanega ja jätsin seisma toetemperatuurile, umbes nädalaks. 

Keerasin purki aegajalt ja kontrollisin, kas äädikas katab koored. 

Nelja apelsini koored mahtusid kahte liitrisesse purki, 

äädikat kallasin pool liitrit ja kätte sain apelsiniäädikat samuti pool liitrit. 

Valmis on loputusvahend siis, kui tsitruselõhn on tugevam kui äädika oma. 

Kallasin valmis äädika läbi sõela puhtasse klaaspurki.

Apelsiniäädikat saab kasutada puhastusvahendina erinevate pindade, 

sealhulgas klaas, peeglid, vannituba, põrandad, tööpinnad, puhastamiseks. 

Lahustada üks ühele veega, mugavam kasutada pihustipudelis.

Nõudepesumasinas loputusvahendina lahustamata kujul.

Hetkel on mu masinas Finish sool ja Gruengreen loputusvahend, 

olen kasutanud Gruengreen tablette

 ja nüüd siis kaks korda isetehtud nõudepesuvahendit. 

Esialgu pole mingit vahet, mis ainet kasutada. 

Nõud on puhtad!

Hinnavõrdlus.

160 grammi nõudepesuvahendit maksab 22 senti, 

ühele pesukorrale kulub umbes 20 grammi, 

see teeb 8 pesukorda ehk ühe masinatäie nõude pesemiseks kulub 2,75 senti!!!  

See on hea.

Gruengreen ühe tableti hind on 10 senti, 

aga ainult väga hea sooduka ajal.

Gruengreen tabletid 40tk 4.-

Esimese kuukinga teine tulemine

See sünnipäevakingitus aastast 2009(?) kinkis mulle õied novembris 2011, uuesti vanalt ja uuelt varrelt juulis 2012. Hetkel ikka veel õitseb ja õisi kokku kümme. Augustis ümber istutatud kergkruusa, juured tungisid plastpoti põhjaaukudest välja.

Pärmitainas

eelkergitus:

5 dl piima

75 g pärmi

1 tl suhkrut

8 dl jahu

näpi pärm jahus peeneks, soojenda piim, sega suhkruga, lisa jahule, sega hoolega, kata kauss toidukilega ja aseta sooja 30 minutiks kerkima.

50 g võid

2 muna

2 dl suhkrut

1 tl soola

1 spl kardemoni

4-6 dl jahu

sulata või, vahusta munad suhkruga, lisa eelkerkinud tainale, maitsesta, lisa vähehaaval jahu, sõtku tainas läikivaks ja ühtlaseks. jäta tunniks sooja kerkima.

vormi kerkinud tainas saiakesteks, kringliks, kukliteks või kaneelirullideks, aseta soojale plaadile kerkima, määri munaga, küpseta 200 kraadi juures kuldpruuniks.