Šokolaadijäätis

Miski kummaline jäätiseisu kiusab mind juba kaks nädalat. Kõik Pärnu toidupoodide jäätiseletid on läbi kammitud, mitte ühtegi suhkruvaba jäätist ei ole! 

Võtsin kätte, guugeldasin ja tegin ära, prooviportsjon tuli üllatavalt hästi välja esimese korraga!

2 munakollast

3tl steevia pulbrit (Canderel)

1tl vaniljeekstrakti

200 ml vahukoort

50 grammi 70% kakaosisaldusega šokolaadi

Mikserda munakollased steeviapulbri ja vaniljeekstraktiga, aseta kauss veevannile, lisa pidevalt segades vahukoor ja tükeldatud šokolaad. Kuumuta segades, kuni segu tundub paksenevat. Võta tulelt, jahuta aeg-ajalt segades ja aseta kausiga sügavkülma või kalla jäätisemasinasse. Iga poole tunni tagant tuleb jäätist mikserdada, 3-4 korda. Mina teisest korrast kaugemale ei jõudnud, tänu väikesele kogusele sai jäätis valmis ja maitses ülihästi, mõnusalt mõrkjas ja šokolaadine, samas piisavalt magus. Laps testis ja tunnistas ülimõrudaks, tema eelistab ülimagusaid toite.

Suvikõrvitsa lasanje

2 keskmist suvikõrvitsat

400 grammi seguhakkliha

1 spl kookosrasva

1 sibul

3 küüslauku

800 grammi purustatud tomateid

400 grammi külmutatud köögivilju

2 muna

200 grammi kohvikoort

200 grammi juustu

soola, pipart, vürtse

Suvikõrvits viilutada, lasta soolaga seista, kuivatada ja röstida kergelt ahjus. Hakkliha, sibul ja küüslauk praadida kookosrasvas, maitsestada, lisada purustatud tomat, külmutatud köögivili. Hautada 20 minutit kaaneta madalal kuumusel. Laduda vaheldumisi suvikõrvits ja lihakaste vormi, vahele raputada riivjuustu. Kloppida munad koorega, valada vormile, kõige peale raputa kiht riivjuustu. Küpsetada ahjus 180 kraadi juures, kuni juust on kuldpruun.